Avec un secteur de la restauration en pleine expansion, il est indispensable pour les professionnels d’y faire face. Ainsi, pour être compétitifs, ils doivent servir rapidement des repas frais. Pour cela, ils doivent posséder du matériel frigorifique de qualité.
Plan de l'article
Le matériel de base pour évoluer dans le secteur de la restauration
Avec la tendance actuelle qui est à la restauration rapide (fast-food), il est de bon ton pour les restaurateurs de bien s’équiper. Ainsi, outre le personnel compétent, le matériel frigorifique est à choisir avec parcimonie. Il s’agit entre autres de :
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Une armoire réfrigérée
Préserver la qualité des aliments et des boissons est un impératif pour des professionnels de la restauration. Ainsi, le rôle d’une armoire réfrigérée est de conserver les aliments à bonne température. L’on distingue des armoires réfrigérées positives qui conservent sur une courte période, et des armoires réfrigérées négatives qui conservent longtemps. Cependant, avant d’en acheter un, il faut s’assurer que celui-ci est conforme aux normes du domaine professionnel CHR.
Un congélateur coffre
Il s’agit du matériel frigorifique des professionnels CHR par excellence. Il a l’avantage d’être conforme à différentes activités (snack, café, restauration, bar, service traiteur, etc.). Avec une température inférieure à -18°C, les aliments sont conservés longtemps sans risques de développer des bactéries.
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Une vitrine réfrigérée
Une vitrine refrigeree a poser est généralement destinée à l’usage professionnel. Il prend la forme d’un plan de travail et est idéal pour les snacks et les fast-foods. Cet équipement en acier inoxydable est de qualité, il est vendu à un prix proportionnel.
Outre cet équipement, d’autres matériels tels que la vitrine de comptoir réfrigérée, le frigo à boissons, etc. sont autant de matériel frigorifique pour l’usage professionnel.
